سبزی ترخون

ترخون گیاهی بسیار خوش طعم با خواص درمانی فراوانی است که به ندرت پیش می آید ارتفاع آن به ۶۰ سانتی متر برسد . دارای برگ های سر تیز بوده ، عطر تند و مطبوعی دارد و بیشتر همین برگ ها و سر شاخه های جوانترخون مورد استفاده قرار می گیرد .

امروزه ترخون در همه شهرهای ایران کاربرد دارد و آن را درکنار سبزی خوردن همچنین در تهیه خیارشور استفاده می کنند تا عطر و طعم دلچسبی به آن ببخشد .

تاریخچه سبزی ترخون

ابوزکریای رازی و این سینا دانشمندان و پزشکان حاذق ایرانی پیش از اروپاییان به خواص درمانی گیاه ترخون واقف شده و در کتب طبی خود نوشته اند که ترخون سبب برطرف نمودن نفخ و ضدعفونی نمودن هوای آلوده از طاعون می شود .

دشت های جنوبی روسیه و جلگه های سیبری و مغولستان را می توان زادگاه اصلی ترخون دانست . این گیاه همزمان با حمله مغولان به کشورهای خاور نزدیک و اروپا راه پیدا کرده و به همین دلیل ترخون نام گرفته شده است .

ترخون هنگام جنگ های صلیبی به اراوپا راه یافت و در مناطق مختلفی کشت آن رواج پیدا کرد . از همان زمان در طب و درمان بیماری ها کاربرد داشت .

در قرن ۱۹ میلادی دو پزشک مشهور فرانسوی به نام های کازن و شومل دریافتند که دم کرده و اسانس ترخون برای درمان بیماری های مانند سوءهاضمه و ضعف معده بسیار مفید است و از طریق معالجه با این گیاه خوش عطر نتایج بی نظیری گرفتند .

مشخصات ظاهری سبزی ترخون

ترخون گیاهی پایا است که ارتفاع آن از ۳۰ سانتی متر تا ۱ متر می رسد . برگ هایی ساده به رنگ سبز دارد و برگ های قاعده ساقه آن به سه لوب تقسیم می شود . کاپیتول های ترخون سبز رنگ و خوشه ای شکل می باشد و تکثیر آن از راه پیدایش جوانه ها در ریزوم گیاه شکل می گیرد .

طول برگ های ترخون حدود ۳ تا ۸ سانتی متر و عرض آنها ۰٫۵ تا ۱٫۲ سانتی متر می رسد . کناره های برگ صاف و فاقد دندانه و کرک است . گل های آن نیز به رنگ زرد یا قهوه ای تیره می باشد .

ارزش های غذایی ترخون

ترخون حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین A ، ویتامین B ، ویتامین C ، کلسیم ، منیزیم ، آهن ، ویتامین B12 ، فیبر ، قند ، سدیم ، پتاسیم ، کلسترول ، پروتئین ، کربوهیدرات و کالری می باشد .

مصرف ترخون سبب تحریک و افزایش اشتها ، تسکین درد لثه ، تقویت سیستم هاضمه می شود . این گیاه همچنین دارای خواص ضد قارچ و آنتی باکتریال بوده و برای جلوگیری از رشد میکروب های روی پوست مفید است و بوی بدن را کاهش می دهد .

ترخون سبب تقویت و تحریک سیستم گردش خون ، سیستم گوارش و سیستم هورمونی می شود و برای برطرف نمودن سکسکه نیز مفید می باشد .